先週とても寒い日がありました。 朝起きて、台所へ行くと昨日仕込んでおいたパンがいつものように発酵しておらず、水もとても冷たかったので、もう冬が来てしまったのかと思ったほどでした。どのくらい寒かったかというと、部屋の中で手がかじかんで感覚がなくなってしまうくらいだったのです。...

シチリアのパレルモから電車で30分ほど、バゲーリアという小さな田舎町で入ったトラットリアでのこと。 「ちょうどパンが今焼けたところ」と気のいいおじさんが出してくれたのは、粉と塩と水で焼かれたシンプルなパンでした。 表面にごまがまぶしてあって、とっても香ばしくておいしかった。...